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お盆頃まで、もろこし畑の風景だった信濃町ですが、
今はそば畑の白い花が見頃になっています。
早朝、濃い霧に包まれるこの一帯は
霧下蕎麦の名産地としても有名ですね。
霧に包まれたそば畑は幻想的です。
当店お隣さんのそば畑もご覧のように見事ですよ～
新そばが待ち遠しいです～☆
＜霧下蕎麦（きりしたそば）とは？＞
秋そばの実る8月下旬～10月中旬頃、昼夜の寒暖差が大きくなり、
朝霧が発生しやすい山裾の高原地帯（霧下地帯）で栽培されるそば。
そばは冷涼な気候を好む一方霜に弱いが、
霜の発生しやすい自然条件を霧が緩和し、良質なそばができるとされる。
長野の戸隠、新潟の妙高のものなどが名高い。
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